总务处举办2018年食品和消防安全知识专题培训讲座

　　为进一步加强食堂安全管理，全面提升从业人员安全意识，增强防范能力，切实保障师生健康安全的就餐环境，3月16日下午，校总务处举办食品和消防安全知识专题培训讲座。特邀合肥市食品药品监督管理局戴芙蓉副处长和校保卫处王坚伟为食堂工作人员进行培训。此次培训活动由总务处副处长陈丽娟主持，培训活动在B01学术报告厅开展，我校各餐饮单位和商业街营业人员共120人参加会议。

　　培训中食品药品监督管理局戴芙蓉副处长讲授《学校食堂食品安全》，就食品安全相关定义、机构和职责、加工操作规程的制定与执行、库房管理、粗加工与切配、烹饪、备餐及供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、食品留样、餐厨废弃物处置、建立台账等方面以实际案例进行了讲解。食堂全体从业人员和管理人员，认真听讲做笔记。

　　随后，保卫处处长王坚伟讲解了消防安全知识，指出安全是发展的基础和前提，没有安全，经营活动无从谈起，要求全体经营者强化消防安全意识。做到以防为主，保证各通道畅通，学会在发生火灾时如何应对，并演示了消火栓的使用方法等等。

　　最后，总务处副处长陈丽娟进行总结，强调此次安全培训的必要性和及时性。全体经营者一要认清形势，充分认识食品和消防安全的重要性，要强化责任，坚决消除食品安全隐患，掌握消防安全知识，确保餐饮服务取得最佳效果。以“服务育人”为宗旨，认真落实整改到位，以更加规范程序、更加优质管理，确保我校校园餐饮服务安全、平稳、有序。（撰稿、摄影：朱伟乐　编辑：隋欣）